Kochbuch für Erdbeer Rezepte

Wir haben originelle Erdbeer Rezepte für Sie zusammengestellt. Vom Kuchen bis zum Dessert finden Sie hier traditionelle und ausgefallene Rezepte mit Erdbeeren. Probieren Sie die leckeren Kreationen mit frischen Erdbeeren aus dem Bauernmarkt und genießen Sie den Sommer! Sie haben Interesse an noch mehr leckeren Erdbeer Rezepten zum Ausprobieren? In unserem tollen Magazin "Erdbeerzeit" gibt es eine Menge tolle Rezepte mit Erdbeeren.

Rezept Mini-Erdbeer-Törtchen

500g frische Erdbeeren
4 Eier
120g Zucker, 150g Mehl
2 TL Backpulver
1 Tütchen Vanillinzucker
1 Tütchen Tortenguss
4 EL Wasser

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie das Wasser dazu und rühren Sie die Masse um. Geben Sie unter Rühren Zucker, Backpulver, Mehl und Eigelb hinzu. Fetten Sie 6 Tortenförmchen ein und geben Sie den Teig hinein. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie die Törtchen 15 - 20 Minuten. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie den Kelch (in dieser Reihenfolge). Vierteln Sie die Erdbeeren und dekorieren Sie die Törtchen. Bereiten Sie den Tortenguß zu und geben Sie ihn gleichmäßig auf die Törtchen.

Rezept Erdbeer-Trifle

500g Erdbeeren
70g Honig
250g Magerquark
250g Mascarpone
50ml Milch
5 EL Zitronensaft
100g Knusperflakes
1 kleine Vanilleschote

Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie den Kelch (in dieser Reihenfolge). Pürieren Sie ein Drittel der Erdbeeren mit 20g Honig. Vierteln Sie die restlichen Erdbeeren und mischen Sie sie mit dem Püree. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie sie aus. Verrühren Sie das Mark mit Mascarpone, Quark, Milch, 50 g Honig und Zitronensaft. Geben Sie die Knusperflakes in Gläser, geben Sie die Quarkmischung darüber und die geviertelten Erdbeeren oben drauf. Garnieren Sie das Trifle mit etwas Honig.

Leckere Erdbeer Rezepte

Rezept Erdbeer-Chutney

400g frische Erdbeeren
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 EL Honig
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
0,5 TL Senfkörner
0,5 TL Gewürznelkenpulver
0,5 TL Ingwerpulver
0,5 TL Kardamompulver

Häuten Sie Zwiebeln und Knoblauch und schneiden Sie beides klein. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Kelch (in dieser Reihenfolge) und vierteln Sie sie. Dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl glasig und geben Sie die Erdbeeren, den Honig, den Apfelessig und die Gewürze dazu. Lassen Sie alles kurz aufkochen und danach 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Lassen Sie das Chutney auskühlen, füllen Sie es in ein Glas und lassen Sie es an einem dunklen Ort mindestens 3-4 Stunden ziehen.

Rezept French Erdbeer-Toast

300g Erdbeeren
4 Scheiben Toast
2 Eier
200 ml Milch
Butter zum Braten
Ahornsirup
Puderzucker

Verrühren Sie die Eier und die Milch miteinander. Wälzen Sie den Toast darin, bis er vollgesaugt ist. Braten Sie die Toasts mit der Butter goldgelb an. Nehmen Sie den Toast aus der Pfanne und richten Sie ihn auf einem Teller an.

Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und garnieren Sie die Toastscheiben damit. Übergießen Sie alles mit dem Ahornsirup und streuen Sie nach Belieben etwas Puderzucker über den Toast.

Dass die Rövershäger Erdbeeren zu den leckersten in ganz Deutschland zählen, ist kein Geheimnis. Ihnen kommt nicht nur der gute Sonnenstand an der Ostsee zugute, sondern auch unsere lange Erfahrung im Anbau von Erdbeeren. Wenn Sie mögen, können Sie auf unseren Feldern Ihre Lieblingserdbeeren auch selbst pflücken. 

Und falls Sie einmal keine Zeit finden, Ihre Erdbeermarmelade selbst zu machen, können Sie jederzeit auf die Hausmacherqualität unserer Marmeladenküche zählen.

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