Karls Mitarbeiter

In der Saison kommen mehr als 900 Pflücker aus Polen und der Ukraine zu uns, um die Erdbeeren zu ernten. Die Stellen werden zwar auch in Deutschland ausgeschrieben, allerdings kaum wahrgenommen, da die Arbeit auf dem Feld sehr hart ist und sich durch unser Sozialnetz nicht lohnt.

Karls Erdbeer - Bauern haben das ganze Jahr über zu tun. Im März beginnt das Pflanzen und im Mai die Ernte, die sich bis in den Oktober hinein zieht. Dann wird die Technik gewartet und die Bewässerungsanlagen entfernt. Von November bis Dezember werden die Pflanzen für die nächste Ernte vermehrt. Im Januar und Februar werden die Felder fürs Pflanzen vorbereitet und im März beginnt der Kreislauf wieder von vorn.

Die Erdbeere

Die Erdbeere gehört nicht zu der Familie der Beeren, sondern zu der der Sammelnussfrüchte. Sie stammt ursprünglich aus Amerika und wurde im 18. Jahrhundert von französischen Siedlern nach Europa eingeführt. Insgesamt gibt es über 1.000 verschiedene Erdbeer - Sorten, von der jede einzelne sehr gesund ist. Die Erdbeere besteht zu 90 % aus Wasser, hat nur 32 kcal. pro 100 Gramm und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Erdbeeren aus dem Norden schmecken besser als die aus dem Süden, da die Tage im Norden länger sind und Aroma und Süße durch Sonneneinstrahlung entstehen. Kleinere Erdbeeren schmecken genauso gut wie große. Verformte Erdbeeren sind eine Folge von Frost in der Blütezeit, sie schmecken aber genauso gut wie gleichmäßig geformte.

Vom Erdbeer – Anbau …

Wir bauen unsere Erdbeer – Pflanzen hier an der Ostsee nach den Richtlinien der integrierten Produktion an. Diese Anbauweise ist besonders umweltschonend und naturnah, somit können wir jedes Jahr Erdbeeren der Spitzenqualität ernten. Zwischen allen Reihen liegt Stroh, um die Erdbeeren trocken zu halten und Fäule zu verhindern. Außerdem werden die Früchte damit sauber gehalten. Oben drauf liegt ein Vlies, um einen Gewächshaus-Effekt zu schaffen.

Gegen Schädlinge setzen wir Nützlinge ein, beispielsweise Marienkäfer gegen Blattläuse. Damit können wir den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln reduzieren. Dass keinerlei Rückstände in den Erdbeeren vorhanden sind, kontrolliert und bestätigt das unabhängige Institut Galab anhand von Fruchtproben. Dabei wird auf über 500 Rückstände getestet. Erst nach der Freigabe der Felder am frühen Morgen beginnt die Ernte.

… bis zur Erdbeer - Ernte

Im Mai beginnt die Erdbeer - Ernte, die etwa drei Monate dauert. Morgens um 4 Uhr geht’s los, denn um diese Zeit sind die Früchte noch kalt und damit fester und unempfindlicher. Auch vereinzelte schlechte Früchte müssen gepflückt werden, damit die Fäule nicht auf die Pflanze oder andere Früchte übergreift. Die faulen Erdbeeren kommen auf den Kompost, damit aus ihnen wieder neue, fruchtbare Erde entsteht.

Der Erdbeer – Verkauf

Die regionalen Stände werden direkt vom Feld beliefert, die Erdbeeren für die überregionalen Stände kommen bei 5°C ins Kühlhaus, wo sie bis zu einem halben Tag auf die Auslieferung warten. Die Erdbeeren werden direkt im Erlebnis-Dorf und an über 260 Ständen in Mecklenburg-Vorpommern und Berlin verkauft.

Da die Erdbeeren von Hand gepflückt werden, werden sie sehr schonend behandelt. Ein Merkmal für diese Qualität ist der 1 cm lange Stiel, der garantiert, dass die Erdbeere beim Pflücken nicht gedrückt worden ist.

Die Erdbeeren, die am Tage nicht verkauft werden, werden zu Erdbeertorte, Milchshakes, Bowle und Erdbeer - Cocktails verarbeitet. Hin und wieder werden unsere Erdbeeren auch noch am zweiten Tag verkauft, dann jedoch als deutlich günstigere Vortags-Erdbeeren.

Ein besonders Erlebnis in der Freizeit für die ganze Familie ist das Selbstpflücken der frischen Erdbeeren. Das macht Spaß und ist noch dazu günstiger als am Verkaufsstand.